HOTEL CARTE
LES ENTREES
Oeuf mollet 13.00€
OEuf mollet puis pané au panko, accompagné d’asperges vertes rôties
et d’une purée fine aux petits pois
Sardines rôties 12.00€
Sardines rôties au thym et citron servies avec une émulsion au fromage de chèvre
Foie gras poêlé 17.00€
Foie gras poêlé, agrumes en chutney et en suprême, miel d’acacia
Croque d’Oc’Lo 15.00€
Pain de mie de notre boulanger, jambon cuit, tomme du Berry a la truffe
tartuffata et salade mixte
Gambas sautées au wok 13.00€
Gambas décortiquées sautées au wok et sauce Saté
Velouté de chou-fleur 10.00€
Accompagné de cacahuètes torréfiées puis caramélisées
Nems au canard 15.00€
Confit de canard en effiloché enrobé d’une feuille de brick
puis frit, sauce aux champignons et tartuffata, salade mixte
Salade Lauragaise 18.00€
Magret de canard séché et fumé, gésiers de canard et foie gras
Foie gras mi-cuit 19.00€
Pommes caramélisées puis déglacées au muscat de Rivesaltes
Suggestion du Chef 10.00€
Au cœur du sud-ouest de la France, Castelnaudary est une charmante ville nichée entre Toulouse et Carcassonne, à seulement quelques kilomètres des Pyrénées. Capitale du cassoulet, elle séduit par son authenticité, son patrimoine historique et sa douceur de vivre.
Situé entre Toulouse et Carcassonne, le Lauragais, aussi appelé « Pays de Cocagne », est une région emblématique du sud-ouest de la France. Ce territoire vallonné, baigné de lumière, séduit par ses paysages bucoliques, son riche patrimoine et son art de vivre authentique
Que vous soyez à la recherche de culture, de nature ou de détente, Castelnaudary et ses alentours offre des activités pour tous
Exemples de nos entrées : certaines photos peuvent ne pas correspondre avec la carte actuellement proposée, nous changeons notre carte tous les deux mois !
Les plats
Ribs de Porc mariné 22.00€
Ribs de porc marinés aux épices fumées, maïs décliné en trois façons
(pop-corn, crémeux et grillé au beurre)
Tataki de Boeuf 23.00€
Pavé de rumsteck fumé puis mariné à la sauce soja, cacahuètes,
piment et asperges, frites maison cuites au blanc de boeuf
Saumon en papillote 24.00€
Pavé de saumon en papillote agrémenté d’orange sanguine, carotte,
betterave et navet, ainsi que d’un riz pilaf
Le Végé 18.00€
Steak de chou-fleur au curcuma et ricotta, purée de panais
au cresson haché et petits pois
Cassoulet artisanal et traditionnel 24.00€
Avec sa salade mixte + 5.00€
Cuisse de Canard confite19.00€
Canard de la montagne noire (producteur local), accompagnement
du moment et sauce aux champignons
Demi Magret de Canard
Canard de la montagne noire (producteur local), accompagnement
du moment et sauce mûres
Disponible dans sa version entier (+6.00€) et/ou dans sa version rossini (+8.00€)
Suggestion du Chef 18.00€
Exemples de nos plats : certaines photos peuvent ne pas correspondre avec la carte actuellement proposée, nous changeons notre carte tous les deux mois !
Les douceurs
Tarte Tatin 10.00€
Tarte Tatin aux pommes flambées et glace Dulce de leche
Mochi maison au nutella 10.00€
Préparation Japonaise à base de riz gluant, Nutella et d’une glace coco
Moelleux chocolat caramel 10.00€
Accompagné d’un insert au caramel beurre salé
et d’une glace chocolat/caramel
Le Snickers maison glacé 12.00€
Croustillant praliné cacahuète, glace caramel et caramel à la fleur
de sel de Gruissan. Cacahuètes grillées, glaçage chocolat
Crème catalane 8.00€
Crème prise aux agrumes, fine couche de sucre caramélisé
Sorbet ou glace du moment 8.00€
Notre chariot à fromages 16.00€
Sélection de 5 fromages
Suggestion du Chef 8.00€
Exemples de nos desserts : certaines photos peuvent ne pas correspondre avec la carte actuellement proposée, nous changeons notre carte tous les deux mois !
Extras
EXTRAS
Frites maison cuite au blanc de Boeuf 6.00€ Planche de charcuterie environ 150g 20.00€ (jambon Iberique Bellota) Planche de Chiffonade environ 150g 22.00€ (Jambon Iberique Bellota affiné 36 mois de qualité supérieur) Beignets de calamars frits 10.00€ Croque d’Oc’Lo : Pain de mie de notre boulanger, Jambon cuit, Tomme du Berry à la truffe et tartuffata 12.00€ Notre chariot à fromages Sélection de 5 fromages 16.00€
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BOISSONS
BOISSONS SANS ALCOOL
softs & eaux
| Coca cola | 33cl | 4.00€ |
| Coca cola zéro | 33cl | 4.00€ |
| Schwepps (Tonic ou agrumes) | 33cl | 4.00€ |
| Fuze tea | 25cl | 4.00€ |
| Jus de fruits | 25cl | 4.00€ |
| (Ananas, abricot, pomme, orange, tomate) | ||
| Sirop | 25cl | 3.00€ |
| Perrier | 33cl | 3.50€ |
| Limonade | 33cl | 4.00€ |
| Evian | 50cl | 4.00€ |
| Evian | 100cl | 5.00€ |
| Perrier fines bulles | 50cl | 4.00€ |
| Perrier fines bulles ou San Pellegrino | 100cl | 5.00€ |
| Eau plate Oc’Lo | 75cl | 3.00€ |
| Eau pétillante Oc’Lo | 75cl | 3.50€ |
Chaude
| Expresso | 2.00 € |
| Café crème | 3.00 € |
| Double expresso | 3.50 € |
| Infusion | 3.20 € |
| Thé | 5.00 € |
| Chocolat | 5.00 € |
| Cappuccino | 5.00 € |
BOISSONS AVEC ALCOOL
Apéritifs
La pression : La pin-up Blonde, brassée à Aigues-Vives, un petit village en périphérie toulousaine, à déguster en demi ou en pinte. | 25cl | 5.00€ |
| 50cl | 8.00€ | |
| Bière bouteille | 33cl | 6.00€ |
| Pastis | 3cl | 5.00€ |
| Ricard Suze | 3cl 4cl | 5.00€ 6.00€ |
| Martini (rouge ou blanc) | 6cl | 7.00€ |
| Porto (rouge ou blanc) | 6cl | 7.00€ |
| Kir maison à la Blanquette de Limoux | 10cl | 7.50 € |
| Kir maison au Chardonnay | 10cl | 7.00 € |
| Campari | 6cl | 7.00 € |
| Whisky coca | 10cl | 9.00 € |
| Muscat de Rivesaltes | 14cl | 7.00 € |
| Verre de vin Fernet Bianca | 14cl 4cl | 7.00€ 5.00€ |
NOS COCKTAILS
| Mojito (Rhum, citron jaune, citron vert, sirop de sucre de canne, menthe) | 22cl | 11.00 € |
| Américano Maison (Campari, Martini rouge, Schweppes tonic) | 22cl | 11.00 € |
| Gin Tonic (Gin, jus de citron, Schweppes tonic) | 22cl | 11.00 € |
| Mojito fraises (Rhum, citron jaune, citron vert, sirop de sucre de canne, menthe et fraises fraiches) | 22cl | 12.00€ |
| Red Gin Tonic (Gin, jus de fraises, fraises fraiches, Schwepps tonic) | 22cl | 12.00€ |
| Spritz St Germain maison (St Germain, Martini blanc, blanquette de Limoux et citron jaune) | 22cl | 12.00€ |
| Cocktail maison sans alcool du moment | 22cl | 10.00€ |
Whisky
| Talisker Scotch 10 ans d’âge | 5cl | 9.00 € |
| Knockando Scotch 12 ans d’âge | 5cl | 10.00 € |
| Glenfiddish Scotch 12 ans d’âge | 5cl | 11.00 € |
| Yamazakura Japon Dalwhinnie Scotch 15 ans d’âge Lagavulin Scotch 16 ans d’âge | 5cl 5cl 5cl | 11.00 € 12.00€ 12.00€ |
| Jack Daniel’s (Bourbon) | 5cl | 7.00€ |
Rhums
| Rhum arrangé maison | 5cl | 6.00€ |
| Dictador Rhum de Colombie 12 ans d’âge | 5cl | 10.00 € |
| Angostura 1919 Rhum des Caraïbes | 5cl | 10.00 € |
| Ryoma Rhum Japonnais | 5cl | 10.00 € |
| Plantation XO | 5cl | 12.00 € |
| Don papa « Baroko » Rhum des Philippines | 5cl | 11.00 € |
| Diplomatico Rhum du Venezuela | 5cl | 12.00 € |
Cognac
| ABK6 (VS) | 5cl | 10.00 € |
nos bulles
| Coupe de Blanquette de limoux | 10cl | 7.00 € |
| Coupe de champagne | 10cl | 10.00 € |
| Blanquette de Limoux brut ou ancestrale | 75cl | 26.00 € |
| Champagne | 75cl | 49.00 € |
Digestifs
| Lemoncello | 4cl | 7.00 € |
| Eaux de vie Poire, Prunes | 4cl | 9.00 € |
| Armagnac | 4cl | 7.50 € |
| Calvados | 4cl | 7.50 € |
| Cointreau Bénédictine Les crèmes Cabanel : Menthe, Citron, Mandarine | 4cl 4cl 4cl | 7.00 € 7.00€ 8.00€ |
VINS
VINS BLANCS
VINS AU VERRE
Le verre 14cl 7.00€
AOP LIMOUX
Notre sélection du domaine Capdepon
| Le Chardonnay « Sainte Barbe » vielli en fût de chêne | 75cl | 28.00 € |
| Elixir d’automne – Sauvignon vendanges tardives | 75cl | 24.00€ |
AOP Corbières
| Château Ollieux Romanis | 75cl | 28.00 € |
IGP CITÉ DE CARCASSONNE
| Domaine Auzias Chardonnay-Viognier | 75cl | 26.00 € |
AOP PoUILLY-FUMÉ
| Pascal JOLIVET » Terres Blanches » | 75cl | 42.00 € |
AOP sancerre
| Pascal JOLIVET » Les caillottes » | 75cl | 40.00 € |
IGP VAL DE LOIRE
| Pascal JOLIVET « Attitude » Sauvignon Blanc | 75cl | 27.00 € |
Bourgognes
Notre sélection Seguin Manuel
| AOC Meursault « Les Clous » | 75cl | 65.00 € |
| AOC Macon Villages | 75cl | 45.00 € |
| AOC « Côte d’or » | 75cl | 30.00 € |
AOP SAINT CHINIAN
| Petit Paradis | 75cl | 26.00€ |
VINS ROSÉS
VINS AU VERRE
| Le verre | 14cl | 7.00 € |
IGP CITÉ DE CARCASSONNE
| Cuvée Oc’Lo | 75cl | 26.00€ |
AOP Corbières
| Château Ollieux Romanis | 75cl | 28.00 € |
IGP COTEAUX D'ENSERUNE
Piquepoul Rosé 75cl 24.00€
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AOP Minervois
| Château La Grave Expression | 75cl | 22.00 € |
| Château La Grave Expression | 50cl | 18.00 € |
IGP PAYS D'OC
L’Ostal Rosé 75cl 25.00€
Le Versant Grenache Rosé 75cl 24.00€
VINS rouges
VINS AU VERRE
| Le verre | 14cl | 7.00 € |
AOP CABARDÈs
Château Auzias Gloria Mundi 75cl 28.00€
Château Auzias « L’instinct Terrien » 75cl 25.00€
Cuvée Oc’Lo 75cl 24.00€
AOP Minervois
| Domaine de l’Ostal, famille J.M Cazes | 75cl | 28.00 € |
| Château Lagrave expression | 75cl | 22.00 € |
| Château Lagrave expression | 50cl | 18.00 € |
AOP Minervois La Livinière
| L’Ostal Cazes «Grand vin» | 75cl | 40.00 € |
AOP CorbièreS
| Castelmaure « Grand vin » | 75cl | 35.00 € |
| Ollieux Romanis | 75cl | 28.00 € |
| Ollieux Romanis | 50cl | 23.00 € |
AOP Fitou
| Domaine Bertrand Bergé | 75cl | 30.00 € |
| Domaine Bertrand Bergé | 50cl | 22.00€ |
AOP Pic Saint Loup Coteaux du Languedoc
| Domaine de l’Hortus | 75cl | 44.00 € |
| Bergerie de l’Hortus | 75cl | 38.00 € |
AOP Bordeaux
| Château Bentejac | 75cl | 24.00 € |
AOP GRAVES
Château Villa Bel-Air 75cl 35.00€
Vallée du Rhône
| AOP Châteauneuf du Pape «domaine des Sénéchaux» | 75cl | 69.00 € |
Bourgognes
Notre sélection Seguin Manuel
| AOC Nuits Saint Georges «vieilles vignes» | 75cl | 75.00 € |
| AOC Gevrey-Chambertin «vieilles vignes» | 75cl | 85.00 € |
| AOC Pommard «Petits Noizons» | 75cl | 75.00 € |
| AOC Mercurey « Vielles Vignes » | 75cl | 40.00 € |
| AOC Bourgogne Pinot Noir | 75cl | 39.00 € |
IGP VAL DE LOIRE
| Pascal JOLIVET « Attitude » Pinot Noir (Indisponible) | 75cl | 29.00 € |
AOP SANCERRE
| Pascal JOLIVET « La Bondenotte » | 75cl | 42.00 € |