HOTEL CARTE
Pour commencer
Gambas au saté Gambas semi-décortiquées snackées au Wok, sauce Saté cacahuète, coco et curry rouge | 12.00€ | |
| Croque Monsieur façon Oc’Lo Pain de mie grillé, tartufatta, jambon, Gruyère et tome à la truffe | 11.00€ | |
| Soupe ou velouté du moment | 9.00€ | |
| Nems au canard confit et sauce aux champignons | 15.00€ | |
Salade Lauragaise (Magret de canard séché, gésiers de canard et foie gras) | 18.00€ | |
| Foie gras mi-cuit et compotée du moment | 18.00€ | |
| Suggestion du Chef | 10.00€ |
Les plats
Linguines aux champignons de saison Pâtes, champignons frais. Billes de truffe, crème aux champignons et pétales de parmesan | 17.00€ | |
Basse côte d’Aubrac marinée à la provençale Bœuf grillé mariné à ‘l’huile d’olive, thym, ail, herbes de Provence. Champignons du moment et frites maison sauce roquefort | 19.00€ | |
Poisson frais du moment Tombée de poireaux, fenouil, écrasé de patates douces et sauce aneth | 20.00€ | |
| Cassoulet artisanal et traditionnel | 23.00€ | |
Cuisse de Canard confite Canard la montagne noire, accompagnement du moment et sauce champignons | 18.00€ | |
| Magret de Canard | 24.00€ | |
| Canard de la montagne noire, accompagnement du moment et sauce champignons Suggestion du chef | 18.00€ |
Les douceurs
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Le chocolat Biscuit Brownies, croustillant praliné, caramel coulant fleur de sel de Gruissan, mousse chocolat Valrhona |
9.50€ | |
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La Figue en tarte Pâte sucrée vanillée, crème d’amande, figue rôtie et gel de figue |
9.50€ | |
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La Passion Mangue Framboise Biscuit pain de gêne et coco torréfiée, confit de framboise mousse légère mangue passion |
9.50€ | |
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La Poire Occitane Croustillant spéculoos, biscuit noisette, poire et citron vert gélifiée mousse légère de poire |
10.00€ | |
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Crème catalane Crème pâtissière aux agrumes, fine couche de sucre caramélisé |
8.00€ | |
| Sorbet du jour | 8.00€ | |
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Assiette de fromages Sélection de 5 fromages Sélection de 3 fromages |
12.00€ 9.00€ |
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| Suggestion du chef | 8.00€ |
Extras
EXTRAS
Planche de charcuterie environ 150g 18.00€ (jambon Iberique Bellota) Planche de Chiffonade environ 150g 20.00€ (Jambon Iberique Bellota affiné 36 mois)
Beignets de calamars frits 8.00€
Minis camemberts panés 8.00€
Sticks de Mozzarella panés 10.00€
Rondelles d’oignons frits 8.00€
Ardoise de Fromages Sélection de 5 fromages 12.00€ Sélection de 3 fromages 9.00€
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BOISSONS
BOISSONS SANS ALCOOL
softs & eaux
| Coca cola | 33cl | 4.00€ |
| Coca cola light | 33cl | 4.00€ |
| Schwepps | 25cl | 4.00€ |
| Orangina | 25cl | 4.00€ |
| Fuze tea | 25cl | 4.00€ |
| Jus de fruits | 25cl | 4.00€ |
| (Ananas, poire, abricot, pomme, orange, tomate) | ||
| Sirop | 25cl | 3.00€ |
| Perrier | 33cl | 3.50€ |
| Limonade | 25cl | 3.50€ |
| Evian | 50cl | 4.00€ |
| Evian | 100cl | 5.00€ |
| Perrier fines bulles | 50cl | 4.00€ |
| Perrier fines bulles ou San Pellegrino | 100cl | 5.00€ |
Chaude
| Expresso | 2.00 € |
| Café crème | 3.00 € |
| Double expresso | 3.50 € |
| Infusion | 3.20 € |
| Thé | 5.00 € |
| Chocolat | 5.00 € |
| Cappuccino | 5.00 € |
BOISSONS AVEC ALCOOL
Apéritifs
| Bière pression | 25cl | 4.00€ |
| Bière pression Notre bière pression est une bière locale, la « pin-up » qui est fabriquée à Balma, en bordure de Toulouse. | 50cl | 7.00€ |
| Bière bouteille Blanche Pin-up | 33cl | 5.00€ |
| Pastis | 4cl | 3.50€ |
| Ricard | 4cl | 3.50€ |
| Martini (rouge ou blanc) | 5cl | 5.00€ |
| Porto (rouge ou blanc) | 5cl | 5.00€ |
| Americano maison | 25cl | 9.00 € |
| Kir blanquette | 10cl | 6.00 € |
| Kir chardonnay | 5cl | 6.00 € |
| Cocktail avec alcool (fruits rouges, ananas coco ou mangue passion) | 33cl | 8.00 € |
| Rhum arrangé maison | 5cl | 6.00 € |
| Campari | 5cl | 5.00 € |
| Whisky coca | 12cl | 9.00 € |
| Muscat | 14cl | 7.00 € |
| Verre de vin | 14cl | 7.00€ |
Whisky
| Talisker | 5cl | 9.00 € |
| Knockando | 5cl | 10.00 € |
| Glenfiddish | 5cl | 10.00 € |
| Yamazakura | 5cl | 11.00 € |
| Lagavulin (Indisponible) | 5cl | 12.00€ |
Rhums
| Rhum arrangé maison | 5cl | 5.00€ |
| Dictador | 5cl | 10.00 € |
| Angostura | 5cl | 12.00 € |
| Ryoma | 5cl | 10.00 € |
| Plantation | 5cl | 11.00 € |
| Don papa | 5cl | 10.00 € |
| Diplomatico | 5cl | 12.00 € |
Cognac
| ABK6 (VS) | 5cl | 10.00 € |
| Delamain | 5cl | 20.00 € |
nos bulles
| Coupe de Blanquette de limoux | 10cl | 5.00 € |
| Coupe de champagne | 10cl | 10.00 € |
| Blanquette de Limoux | 75cl | 21.00 € |
| Champagne | 37.5cl | 28.00 € |
| Champagne | 75cl | 49.00 € |
Digestifs
| Manzana | 5cl | 7.00€ |
| Lemoncelo | 5cl | 7.00 € |
| Eau de vie de Poire | 5cl | 9.00 € |
| Soho | 5cl | 7.00 € |
| Gin | 5cl | 7.00 € |
| Gin tonic | 15cl | 9.00 € |
| Suze | 5cl | 5.00 € |
| Crème Cabanel (Citron, Mandarine, Menthe, Noix) | 5cl | 8.00 € |
VINS
VINS BLANCS
VINS AU VERRE
Le verre 14cl 7.00€
AOP Malepère
Notre sélection de la famille Guilhem
| Le Chardonnay | 75cl | 24.00 € |
AOP Corbières
| Château Ollieux Romanis | 75cl | 24.00 € |
IGP CITÉ DE CARCASSONNE
Domaine Auzias Chardonnay-Viognier
| 75cl | 22.00 € |
AOP PoUILLY-FUMÉ
| Pascal JOLIVET » Terres Blanches » | 75cl | 40.00 € |
AOP sancerre
| Pascal JOLIVET » Les caillottes » | 75cl | 40.00 € |
IGP VAL DE LOIRE
| Pascal JOLIVET « Attitude » Sauvignon Blanc | 75cl | 25.00 € |
Bourgognes
Notre sélection Seguin Manuel
| AOC Meursault « Les Clous » | 75cl | 65.00 € |
| AOC Chablis | 75cl | 35.00 € |
| AOC « Côte d’or » | 75cl | 30.00 € |
AOP Bordeaux
Notre sélection Château Dompierre
| Blanc de Dompierre | 75cl | 25.00 € |
AOc côtes de provence
Vin de la légion étrangère
| Grande cuvée « Esprit de Corps » | 75cl | 25.00€ |
VINS ROSÉS
VINS AU VERRE
| Le verre | 14cl | 7.00 € |
IGP CITÉ DE CARCASSONNE
Château Auzias Les Alizés 75cl 22.00€
AOP Corbières
| Château Ollieux Romanis | 75cl | 24.00 € |
| Rosé des demoiselles | 50cl | 18.00 € |
AOP Minervois
| Château La Grave Expression | 75cl | 22.00 € |
| Château La Grave Expression | 50cl | 18.00 € |
IGP PAYS D'OC
L’Ostal Rosé 75cl 23.00€
AOP Malepere
Prestige 75cl 25.00€
AOC CÔTES DE PROVENCE
Vin de la légion étrangère
| Grande cuvée « Esprit de Corps » | 75cl | 25.00€ |
VINS rouges
VINS AU VERRE
| Le verre | 14cl | 7.00 € |
AOP Malepère
Notre sélection de la famille Guilhem
| Le prestige | 28.00 € |
AOP CABARDÈs
Château Auzias Gloria Mundi 75cl 25.00€
AOP Minervois
| Domaine de l’Ostal, famille J.M Cazes | 75cl | 25.00 € |
| Château Lagrave expression | 75cl | 22.00 € |
| Château Lagrave expression | 50cl | 18.00 € |
AOP Minervois La Livinière
| L’Ostal Cazes «Grand vin» | 75cl | 38.00 € |
AOP CorbièreS
| Castelmaure « Grand vin » | 75cl | 32.00 € |
| Ollieux Romanis | 75cl | 25.00 € |
| Ollieux Romanis | 50cl | 20.00 € |
AOP Fitou
| Domaine Bertrand Bergé | 75cl | 30.00 € |
| Domaine Bertrand Bergé | 50cl | 22.00€ |
AOP Pic Saint Loup Coteaux du Languedoc
| Domaine de l’Hortus | 75cl | 38.00 € |
| Bergerie de l’Hortus | 75cl | 32.00 € |
AOP Bordeaux
| Château Bentejac | 75cl | 24.00 € |
AOP GRAVES
Château Villa Bel-Air 75cl 35.00€
AOP HAUT-MÉdoc
La croix Dompierre 75cl 30.00€
Vallée du Rhône
| AOP Châteauneuf du Pape «domaine des Sénéchaux» | 75cl | 70.00 € |
Bourgognes
Notre sélection Seguin Manuel
| AOC Nuits Saint Georges «vieilles vignes» | 75cl | 70.00 € |
| AOC Gevrey-Chambertin «vieilles vignes» | 75cl | 65.00 € |
| AOC Pommard «Petits Noizons» | 75cl | 70.00 € |
| AOC Mercurey « Vielles Vignes » | 75cl | 35.00 € |
| AOC Pinot Noir | 75cl | 30.00 € |
IGP VAL DE LOIRE
| Pascal JOLIVET « Attitude » Pinot Noir (Indisponible) | 75cl | 26.00 € |
AOP SANCERRE
| Pascal JOLIVET « La Bondenotte » | 75cl | 40.00 € |
AOC CÔTES DE PROVENCE
Vin de la légion étrangère
| Réserve du général | 75cl | 50.00€ |