HOTEL CARTE
Pour commencer
Maki de Bœuf et son bouillon Tartare de bœuf préparé Race Aubrac, quinoa, feuille de nori et bouillon thaï | 12.00€ | |
Le Croque d’Oc’Lo Pain de mie de notre Boulanger, Jambon cuit truffé, tomme de vache à la truffe, crème de truffe et petite salade | 15.00€ | |
| Soupe ou velouté du moment | 9.00€ | |
| Nems au canard confit et sauce aux champignons | 15.00€ | |
Salade Lauragaise (Magret de canard séché, gésiers de canard et foie gras) | 18.00€ | |
| Foie gras mi-cuit et compotée du moment | 18.00€ | |
| Suggestion du Chef | 10.00€ |
Les plats
Gnocchis maison façon carbonara Pâtes « Gnocchis », crémés au lard et parmesan. Jaune d’œuf
| 19.00€ | |
Bœuf au Wok Émincé de Bœuf (race Aubrac) sauté au wok à l’huile de sésame, accompagné de coriandre, oignons, noisettes, noix, gingembre, sésame et tagliatelles de carottes marinées à l’huile d’olive. Frites cuites au blanc de bœuf | 21.00€ | |
Poisson frais du moment Ecrasé de petits pois, légumes de saison, sauce crémeuse au citron | 20.00€ | |
| Cassoulet artisanal et traditionnel | 23.00€ | |
Cuisse de Canard confite Canard la montagne noire, accompagnement du moment et sauce champignons | 18.00€ | |
| Magret de Canard | 24.00€ | |
| Canard de la montagne noire, accompagnement du moment et sauce champignons Suggestion du chef | 18.00€ |
Les douceurs
3 chocolats en 3 textures Sablé breton, brunoise de pomme en gelée, manzana et aneth, mousse légère pomme | 9.50€ | |
Les Agrumes Biscuit et croustillant aux zestes d’agrumes, gel d’orange sanguine, pomelo et mousse légère kalamansi. | 9.50€ | |
Le Tropical Biscuit et croustillant noix de coco, gelée à la mangue et à l’ananas, crémeux au fruit de la passion, mousse légère de citron vert. | 9.50€ | |
Pomme et Poire Biscuit granola au miel de Folcarde, noix et noisettes torréfiées, cœur de pomme tatin et mousse légère poire. | 10.00€ | |
Crème catalane Crème pâtissière aux agrumes, fine couche de sucre caramélisé | 8.00€ | |
| Sorbet du jour | 8.00€ | |
Assiette de fromages Sélection de 5 fromages Sélection de 3 fromages | 12.00€ 9.00€ | |
| Suggestion du chef | 8.00€ |
Extras
EXTRAS
Planche de charcuterie environ 150g 18.00€ (jambon Iberique Bellota) Planche de Chiffonade environ 150g 20.00€ (Jambon Iberique Bellota affiné 36 mois) Beignets de calamars frits 8.00€ Minis camemberts panés 8.00€ Sticks de Mozzarella panés 10.00€ Rondelles d’oignons frits 8.00€ Ardoise de Fromages Sélection de 5 fromages 12.00€ Sélection de 3 fromages 9.00€
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BOISSONS
BOISSONS SANS ALCOOL
softs & eaux
| Coca cola | 33cl | 4.00€ |
| Coca cola zéro | 33cl | 4.00€ |
| Schwepps (Tonic ou agrumes) | 33cl | 4.00€ |
| Fuze tea | 25cl | 4.00€ |
| Jus de fruits | 25cl | 4.00€ |
| (Ananas, poire, abricot, pomme, orange, tomate) | ||
| Sirop | 25cl | 3.00€ |
| Perrier | 33cl | 3.50€ |
| Limonade | 33cl | 4.00€ |
| Evian | 50cl | 4.00€ |
| Evian | 100cl | 5.00€ |
| Perrier fines bulles | 50cl | 4.00€ |
| Perrier fines bulles ou San Pellegrino | 100cl | 5.00€ |
Chaude
| Expresso | 2.00 € |
| Café crème | 3.00 € |
| Double expresso | 3.50 € |
| Infusion | 3.20 € |
| Thé | 5.00 € |
| Chocolat | 5.00 € |
| Cappuccino | 5.00 € |
BOISSONS AVEC ALCOOL
Apéritifs
Nos bières 100% locales : La pin-up blonde, brassée à Balma, un petit village en périphérie toulousaine, à déguster en demi ou en pinte Bière pression | 25cl | 4.00€ |
Bière pression La Berlue, brassée à Gaillac en plein coeur du Tarn.
| 50cl | 7.00€ |
| Bière bouteille Berlue | 33cl | 5.00€ |
| Pastis | 3cl | 3.50€ |
| Ricard Suze | 3cl 4cl | 3.50€ 5.00€ |
| Martini (rouge ou blanc) | 6cl | 5.00€ |
| Porto (rouge ou blanc) | 6cl | 5.00€ |
| Kir maison à la Blanquette de Limoux | 10cl | 6.50 € |
| Kir maison au Chardonnay | 10cl | 6.00 € |
| Campari | 6cl | 5.00 € |
| Whisky coca | 10cl | 9.00 € |
| Muscat de Rivesaltes | 14cl | 7.00 € |
| Verre de vin Fernet Bianca | 14cl 4cl | 7.00€ 5.00€ |
NOS COCKTAILS
| Américano Maison (Campari, Martini Rouge, Schwepps Tonic) Spritz d’Oclo (Jus de clémentine, campari, Blanquette de Limoux) Gin Tonic (Gin , jus de citron jaune, Schweeps Tonic) Gin Fizz (Gin, jus de citron vert et jaune, sucre de Cannes, limonade) Piña Colada (Rhum, sirop de coco, jus d’ananas) Cocktail sans alcool du Moment | 22cl 25cl 22cl 22cl 22cl 22cl | 10.00 € 11.50€ 11.00€ 11.00€ 10.00€ 9.00€ |
Whisky
| Talisker Scotch 10 ans d’âge | 5cl | 9.00 € |
| Knockando Scotch 12 ans d’âge | 5cl | 10.00 € |
| Glenfiddish Scotch 12 ans d’âge | 5cl | 11.00 € |
| Yamazakura Japon Dalwhinnie Scotch 15 ans d’âge Lagavulin Scotch 16 ans d’âge | 5cl 5cl 5cl | 11.00 € 12.00€ 12.00€ |
| Jack Daniel’s (Bourbon) | 5cl | 7.00€ |
Rhums
| Rhum arrangé maison | 5cl | 5.00€ |
| Dictador Rhum de Colombie 12 ans d’âge | 5cl | 10.00 € |
| Angostura 1919 Rhum des Caraïbes | 5cl | 12.00 € |
| Ryoma Rhum Japonnais | 5cl | 10.00 € |
| Plantation XO | 5cl | 11.00 € |
| Don papa « Baroko » Rhum des Philippines | 5cl | 10.00 € |
| Diplomatico Rhum du Venezuela | 5cl | 12.00 € |
Cognac
| ABK6 (VS) | 5cl | 10.00 € |
nos bulles
| Coupe de Blanquette de limoux | 10cl | 6.00 € |
| Coupe de champagne | 10cl | 10.00 € |
| Blanquette de Limoux | 75cl | 21.00 € |
| Champagne | 37.5cl | 28.00 € |
| Champagne | 75cl | 49.00 € |
Digestifs
| Lemoncello | 4cl | 7.00 € |
| Eaux de vie Poire, Prunes | 4cl | 9.00 € |
| Armagnac | 4cl | 7.50 € |
| Calvados | 4cl | 7.50 € |
| Cointreau Bénédictine Les crèmes Cabanel : Menthe, Citron, Mandarine | 4cl 4cl 4cl | 7.00 € 7.00€ 8.00€ |
VINS
VINS BLANCS
VINS AU VERRE
Le verre 14cl 7.00€
AOP Malepère
Notre sélection de la famille Guilhem
| Le Chardonnay | 75cl | 24.00 € |
AOP Corbières
| Château Ollieux Romanis | 75cl | 24.00 € |
IGP CITÉ DE CARCASSONNE
Domaine Auzias Chardonnay-Viognier
| 75cl | 22.00 € |
AOP PoUILLY-FUMÉ
| Pascal JOLIVET » Terres Blanches » | 75cl | 40.00 € |
AOP sancerre
| Pascal JOLIVET » Les caillottes » | 75cl | 40.00 € |
IGP VAL DE LOIRE
| Pascal JOLIVET « Attitude » Sauvignon Blanc | 75cl | 25.00 € |
Bourgognes
Notre sélection Seguin Manuel
| AOC Meursault « Les Clous » | 75cl | 65.00 € |
| AOC Macon Villages | 75cl | 45.00 € |
| AOC « Côte d’or » | 75cl | 30.00 € |
AOc côtes DE GASCOGNE
| Le Tastet | 75cl | 25.00€ |
VINS ROSÉS
VINS AU VERRE
| Le verre | 14cl | 7.00 € |
IGP CITÉ DE CARCASSONNE
Château Auzias Les Alizés 75cl 22.00€
AOP Corbières
| Château Ollieux Romanis | 75cl | 24.00 € |
AOP saint chinian
| Bagatelle « A l’Origine » | 50cl | 20.00 € |
AOP Minervois
| Château La Grave Expression | 75cl | 22.00 € |
| Château La Grave Expression | 50cl | 18.00 € |
IGP PAYS D'OC
L’Ostal Rosé 75cl 23.00€
AOP Malepere
Prestige 75cl 25.00€
AOC CÔTES DE PROVENCE
Vin de la légion étrangère
| Grande cuvée « Esprit de Corps » | 75cl | 25.00€ |
VINS rouges
VINS AU VERRE
| Le verre | 14cl | 7.00 € |
AOP Malepère
| Le prestige | 28.00 € |
AOP CABARDÈs
Château Auzias Gloria Mundi 75cl 25.00€
Château Auzias « L’instinct Terrien » 75cl 22.00€
AOP Minervois
| Domaine de l’Ostal, famille J.M Cazes | 75cl | 25.00 € |
| Château Lagrave expression | 75cl | 22.00 € |
| Château Lagrave expression | 50cl | 18.00 € |
AOP Minervois La Livinière
| L’Ostal Cazes «Grand vin» | 75cl | 38.00 € |
AOP CorbièreS
| Castelmaure « Grand vin » | 75cl | 32.00 € |
| Ollieux Romanis | 75cl | 25.00 € |
| Ollieux Romanis | 50cl | 20.00 € |
AOP Fitou
| Domaine Bertrand Bergé | 75cl | 30.00 € |
| Domaine Bertrand Bergé | 50cl | 22.00€ |
AOP Pic Saint Loup Coteaux du Languedoc
| Domaine de l’Hortus | 75cl | 34.00 € |
| Bergerie de l’Hortus | 75cl | 32.00 € |
AOP Bordeaux
| Château Bentejac | 75cl | 24.00 € |
AOP GRAVES
Château Villa Bel-Air 75cl 35.00€
AOP HAUT-MÉdoc
La croix Dompierre 75cl 30.00€
Vallée du Rhône
| AOP Châteauneuf du Pape «domaine des Sénéchaux» | 75cl | 69.00 € |
Bourgognes
Notre sélection Seguin Manuel
| AOC Nuits Saint Georges «vieilles vignes» | 75cl | 70.00 € |
| AOC Gevrey-Chambertin «vieilles vignes» | 75cl | 65.00 € |
| AOC Pommard «Petits Noizons» | 75cl | 70.00 € |
| AOC Mercurey « Vielles Vignes » | 75cl | 40.00 € |
| AOC Pinot Noir | 75cl | 30.00 € |
IGP VAL DE LOIRE
| Pascal JOLIVET « Attitude » Pinot Noir (Indisponible) | 75cl | 26.00 € |
AOP SANCERRE
| Pascal JOLIVET « La Bondenotte » | 75cl | 40.00 € |
| Coca cola | 33cl | 4.00€ |
| Coca cola zéro | 33cl | 4.00€ |
| Schwepps (Tonic ou agrumes) | 25cl | 4.00€ |
| Fuze tea | 25cl | 4.00€ |
| Jus de fruits | 25cl | 4.00€ |
| (Ananas, poire, abricot, pomme, orange, tomate) | ||
| Sirop | 25cl | 3.00€ |
| Perrier | 33cl | 3.50€ |
| Limonade | 33cl | 4.00€ |
| Evian | 50cl | 4.00€ |
| Evian | 100cl | 5.00€ |
| Perrier fines bulles | 50cl | 4.00€ |
| Perrier fines bulles ou San Pellegrino | 100cl | 5.00€ |